il corso inizierà lunedi 9 febbraio dalle ore 20.00 alle 22.00 nella nostra wineroom.

La quota di partecipazoione individuale è fissata in 160 euro (iva compresa) per singolo corsista ed è comprensiva di tutti i sussidi didattici e informativi e della quota associativa ONAF , oltre all’ abbonamento alla rivista CASEUS.

Il corso sarà strutturato in 10 lezioni. Ogni lezione prevede una parte teorica ed una parte pratica con l’ assaggio di 3-4 formaggi.

Lunedi 9 febbraio - Tecnica di assaggio dei formaggi – Parte prima

Giovedi 12 febbraio - Tecnica di assaggio dei formaggi – Parte seconda

Lunedi 16 febbraio - Il latte

Giovedi 19 febbraio - Microbiologia Lattiero-Casearia

Lunedi 23 febbraio - I fomaggi a pasta molle

Giovedi 26 febbraio - I formaggi a pasta semidura e dura

Lunedi  2 marzo - I formaggi ovini e caprini

Giovedi 5 marzo - I formaggi a pasta filata

Lunedi 9 marzo - Cultura Normativa Casearia

Giovedi 12 marzo - Utilizzazione e abbinamento dei formaggi